一、食品廠污水的主要污染物有：
(1)漂浮在廢水中固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等
(2)懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等
(3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等
(4)原料夾帶的泥砂及其他有機物
(5)致病菌毒等
二、食品廠污水處理的方法：
(一)物理處理法
1、沉淀(重力分離)法
利用廢水中的懸浮物和水的密度不同的原理，借重力沉降作用，從水中分離出來。
2、過濾法
使用過濾介質截留廢水中的殘留物。過濾介質有鋼條，篩網，塑料，微孔管等。
3、離心分離法
廢水中的懸浮物借助離心設備或水的旋轉，在離心作用下，懸浮物與水分離。
4、氣浮法
氣浮法是將空氣打入廢水中，使食品廢水中乳狀油粒粘附到空氣泡上。
(二)化學處理法
1、混凝法
水中的膠體物質，通常帶有電荷，膠狀物間互相排斥不能凝聚，多形成穩(wěn)定的混合液。
2、中和法
利用化學方法使酸性廢水或堿性廢水中和達到中性的方法。
3、氧化還原法
廢水中的溶解性有機物或無機物，在投加氧化劑或還原劑后，由于電子的遷移運動，而發(fā)生氧化或還原作用，變成無害物質。
4、電解法
在廢水中插入電極。在陰極板上接受電子，使離子電荷中和，轉變?yōu)橹行栽印?/p>
5、萃取法
將不溶于水的溶劑投入廢水中，使廢水中的溶質溶于溶劑中， 然后利用溶劑與水的比重差，將溶劑分離出來。
6、吹脫法
往廢水中吹進空氣，使廢水中的溶解性 氣體吹入大氣中。
7、吸附法
將廢水通過固體吸附劑，使廢水中的溶解性有機或無機物吸附到吸附劑上，常用的吸附劑為活性炭。
8、電滲析法
電滲析是一種在電場的作用下使溶液中離子通過膜進行傳遞的過程。
9、反滲析法
通過一種特殊的半滲透膜，在一定的壓力下，將水分子壓過去，而溶質則被膜所截留，廢水得到濃縮，而壓過膜的水就是處理過程的水。
(三)生物處理法
1、活性污泥法
活性污泥法是在廢水中有足夠的溶解氧時，將空氣連續(xù)注入曝氣池的污水中，經過一段時間，水中即形成繁殖有巨量好氧微生物的絮凝體—活性污泥，活性污泥具有很強的吸附和氧化分解有機物的能力，能夠吸附水中的有機物，生活在活性污泥上的微生物以有機物為食料，獲得能量并不斷生長增值，有機物被去除，污水得以凈化。
2、生物膜法
生物膜法是一種讓微生物群體附著到其他物體表面形成一定厚度的膜，對流經其上的廢水中有機物進行生物氧化降解的處理方法。
3、氧化塘法
使污水在自然或經人工改造的池塘內緩慢流動、貯存，通過微生物的代謝活動，降解污水中有機污染物，從而使污水得到凈化，其過程和自然水體的自凈過程很接近。
4、土地處理法
在人工可控的條件下，將污水施于土地上，利用土壤—微生物—植物組成的生態(tài)系統(tǒng)，經土壤表層顆粒的吸附過濾及土壤中微生物的作用，使污水的水質得到凈化和改善;并通過系統(tǒng)的營養(yǎng)物質和水分的循環(huán)利用，使綠色植物生長繁殖，從而實現廢水的資源化、無害化和穩(wěn)定化。
5、厭氧生物處理法
利用兼性厭氧菌和專性厭氧菌的新陳代謝功能凈化污水，并且可產生沼氣的生物處理方法，該法過去主要用于污泥的厭氧消化。
三、食品廠污水處理環(huán)保設備應用案例
(江蘇某食品廠污水處理環(huán)保設備應用案例)
工程數據：
?、僦黧w工藝：厭氧、缺氧、好氧
?、谔幚砬埃篊OD≤5000mg/L，BOD≤3000mg/L，總磷≤4mg/L，氨氮≤25mg/L，pH6～9，SS≤300mg/L，總氮≤40mg/L
?、厶幚砗螅篊OD≤60mg/L，BOD≤20mg/L，總鹽0，氨氮≤5mg/L，SS≤20mg/L
?、芘欧艠藴剩骸冻擎?zhèn)污水處理廠污染物排放標準》(GB18918—2002 )一級B標準
(江西某食品廠污水處理環(huán)保設備應用案例)
工程數據：
?、僦黧w工藝：厭氧+AO+接觸氧化
?、谔幚砬埃篊OD2000，氨氮30
?、厶幚砗螅篊OD50，氨氮5(8)
?、芘欧艠藴剩阂患堿標準
優(yōu)勢特色：
?、倬C合考慮進出水水質情況，流程簡單，比普通活性污泥法節(jié)省基建投資30%
?、谀蜎_擊負荷能力強
③處理工藝操作具有方便性、簡易性，維護簡單的優(yōu)勢
④占地面積小、出水穩(wěn)定、運行成本低等特點
?、菰斍檎f明：本項目冬天進行的調試，出水效果非常好，運行幾年效果穩(wěn)定，出水用于公司的人工湖養(yǎng)魚，環(huán)境優(yōu)美。
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