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豆腐加工廢水膜處理工藝

  豆腐生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的黃水,被當(dāng)做廢水進(jìn)入污水處理,微生物處理后進(jìn)而排放。而現(xiàn)在用膜分離技術(shù)結(jié)合膜系統(tǒng)工程,從黃水中成功提取出的大豆低聚糖,成為食品及保健品行業(yè)生產(chǎn)的重要原料。

  目前豆腐、豆腐干加工基本上是大豆經(jīng)浸泡后磨漿,經(jīng)離心、加熱后,利用鹵水提取蛋白質(zhì)后,剩下的黃水被視為廢水白白排放掉,其資源利用率極低,綜合效益很差,而且還造成嚴(yán)重污染。其實(shí)黃水里面還含有乳清蛋白和大豆低聚糖,而食品和保健品中不少添加成分均來(lái)自乳清蛋白和低聚糖。

  采用膜分離集成技術(shù),對(duì)豆腐/豆腐干生產(chǎn)過(guò)程中的黃水進(jìn)行多級(jí)分離處理,同時(shí)提取回收了其中具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的生物活性物質(zhì)—大豆乳清蛋白和大豆低聚糖,而出水仍可回用于工藝生產(chǎn)用水,基本實(shí)現(xiàn)了零排放。

  目前,為使黃水達(dá)到國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn),處理方法應(yīng)用較多的是厭氧——好氧生物處理法,其能耗較大、成本較高。與其相比,膜分離技術(shù)及成套設(shè)備進(jìn)行優(yōu)化組合,具有分離效率高、抗污染性能強(qiáng)、系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定的特點(diǎn)。它不僅減少了廢水污染,同時(shí)也是對(duì)豆腐/豆腐干傳統(tǒng)生產(chǎn)加工工藝進(jìn)行的改革,既提高了產(chǎn)品質(zhì)量,又增加了產(chǎn)品品種。該技術(shù)及工藝應(yīng)用于豆腐/豆腐干加工中黃水的處理,完全實(shí)現(xiàn)了清潔生產(chǎn),節(jié)能減排,廢水資源化處理。

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